Ποιο είναι το πραγματικό φυτό Yakut

Ο Σεργκέι Νικήτσκυ γράφει: "Θέλω να σας πω μία από τις καλύτερες λιχουδιές στον κόσμο - για το πλάνισμα Yakut. Stroganin - φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια ή κρέας, ένα από τα κύρια πιάτα της βόρειας κουζίνας (δημοφιλής στη βόρεια Ρωσία, κουζίνα Yakut, κουζίνα Komi). "

(15 φωτογραφίες συνολικά)

1. Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται: η κατανάλωση κατεψυγμένων ψαριών είναι για σας και η συκοφαντία. Δεν είναι. Δεν είναι όλα τα ψάρια κατάλληλα για φέτες ψαριού. Το καλύτερο - chir, omul, nelma, οξύρρυγχος, muksun. Ωστόσο, όταν χρειάζεστε, μπορείτε να φτιάξετε ένα πλάνη από το char, taimen, peled, ακόμη και από whitefish. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες.

2. Μόνο ένα "ζωντανό", όχι "κοιμισμένο" (δηλαδή δεν είναι νεκρό στα δίχτυα) τα ψάρια πηγαίνουν στο πλάνισμα. Αυτό είναι το πρώτο. Η τροφοδοσία ενός φιλοξενούμενου με ψαροτούρα ψάρια από ιχθύδια είναι σεβαστή ως προσβολή. Δεύτερον, παίρνοντας τα ψάρια έξω από το δίχτυ, είναι απαραίτητο να χτυπήσει έντονα το κεφάλι της ενάντια στον πάγο. Αφού το ψάρι βυθιστεί στο κρύο για 15-20 λεπτά, θα πρέπει να ζυμώνεται ελαφρώς, να τσαλακώνεται και να ισιώνεται και τελικά να καταψύχεται. Μετά από 10-12 ώρες στο κρύο για 30 μοίρες από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο.

3. Στο Yakutsk, αγόρασα τα πλάνη από αυτόν τον πωλητή, μου έκανε έκπτωση με αντάλλαγμα για μια φωτογραφία-) Παρεμπιπτόντως, ακόμη και στην Yakutia, το πλάνη είναι ακριβό, και στη Μόσχα είναι τρελός ακριβά.

4.

5. Stroganin σερβίρεται στο τραπέζι σε ένα ακατέργαστο, κατεψυγμένο, κομμένο σε φέτες "τσιπ". Έχει γούστο σαν ψάρια πάγου - πολύ νόστιμο.

6. Κόψτε σε τσιπς, κατά προτίμηση σε μικρές μερίδες, για να αποφύγετε την πρόωρη απόψυξη.

7. Για γεύση, τα κομμένα σε φέτες λεμόνια βυθίζονται στο «makalovo» - αλάτι αναμεμειγμένο με αλεσμένο πιπέρι σε αναλογία 1: 1.

8. Στο πλαίσιο του φεστιβάλ "Χειμώνας ξεκινά με την Yakutia" στο Yakutsk, πήρα στον πολεοδομικό διαγωνισμό "Stroganina-2013".

9. Οι στόχοι του διαγωνισμού: αύξηση του γοήτρου της εθνικής κουζίνας Yakut, προώθηση των εθνικών παραδόσεων φιλοξενίας, ενίσχυση των παραδόσεων των μαγειρικών ψαριών.

10. Γεύση Yakut αντλεί σοβαρά-)

11. Στο διαγωνισμό συμμετείχαν ομάδες αστικών δημόσιων οργανισμών, κυβερνήσεων και προαστίων που έχουν τις ικανότητες να κόβουν γρήγορα και με ακρίβεια φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια.

12. Η ομάδα αποτελείται από 2 άτομα. Ένας άνθρωπος πετάει, μια γυναίκα αναδιπλώνεται σε ένα δίσκο.

13. Τα έργα των συμμετεχόντων ενθουσιάστηκαν με τη φαντασία τους-)

14. Οι συμμετέχοντες εξέτασαν σαφώς τα σχετικά θέματα.

15. Ανταγωνισμός για ταχύτητα σχεδίασης

Δοκιμάσατε τα ψάρια σε φέτες;